Receptes de sopes i caldos
- Marta
- Nov 17, 2024
- 2 min de lectura
Actualitzat: Mar 26
SOPA DE FARIGOLA
INGREDIENTS (4 persones):
Oli d'oliva i sal
2 o 3 grans d'alls
100gr. de pa de sègol integral, d'espelta...del dia anterior
2 branques de farigola
1l caldo vegetal o aigua
PREPARACIÓ:
Escalfem el caldo i el deixem bullir uns 20' amb les branues de farigola. Anar treient l'escuma que es va formant a sobre.
Es tallen els grans d'all a rodanxes i es posa amb l'oli a una paella o cassola que es coguin una mica (no daurats) i es reserven
Es cola el caldo cuit amb la farigola, s'hi afageix el pa esmicolat, els alls i l'oli utilitzat. Es cou durant uns 5'.
Es tritura amb les varilles manuals o la batedora elèctrica.
PROPIETATS:
És una sopa depurativa, nutritiva i molt fàcil de fer.
CALDO DE CARXOFES
INGREDIENTS (4 persones):
Carxofes, cebes, espàrrecs verds, gingebre i api
Herbes aromàtiques: fonoll, julivert i menta fresca
Suc de llimona (opcional)
PREPARACIÓ:
Pelem una mica les carxofes treient les fulles més externes i fosques, les rentem bé i les tallem a quarts i reservem.
Pelem les cebes i el gingebre i ho tallem a trocets petits. Ho reservem.
Rentem els espàrrecs descartant la part final més fosca i pelem el gingebre i el fem a talls no massa petits.
Ho posem tot en una olla d'aigua freda i ho fem bullir uns 20'.
Fltrem el caldo i ho servim amb unes gotes de llimona (opcional).
PROPIETATS:
Les quantitats són segons els gustos personals.
Afavoreix els processos digestius (la inulina estimula la flora intestinal). Regula els nivells de sucre a la sang. Controla el colesterol i ens defensarà de malalties coronàries. És desintoxicant i un excel.lent diurètic, arrossega les toxines d'òrgans com el fetge, millorant la seva funció i, evita la retenció de líquids.
SOPA D'ORTIGUES
INGREDIENTS (4 persones):
Oli d'oliva i sal
2 o 3 grans d'alls
100gr. de pa de sègol integral, d'espelta...del dia anterior
2 branques de farigola
1l caldo vegetal o aigua
PREPARACIÓ:
Escalfem el caldo i el deixem bullir uns 20' amb les branues de farigola. Anar treient l'escuma que es va formant a sobre.
Es tallen els grans d'all a rodanxes i es posa amb l'oli a una paella o cassola que es coguin una mica (no daurats) i es reserven
Es cola el caldo cuit amb la farigola, s'hi afageix el pa esmicolat, els alls i l'oli utilitzat. Es cou durant uns 5'.
Es tritura amb les varilles manuals o la batedora elèctrica.
PROPIETATS:
Elimina toxines, molt saludable per a la circulació sanguínia.
Aporta calci.
aport de calci
recolectar gunats eviotar les molèsties
les tallem nomes a part alta s’aprofuita de le sfulles més bastes piquen una mica més
lo més tendre
bossa de tela
les rentem i seleccionen fulles
bossa de telao un drap i aplastar-les pq no piquin i e spuguin manicular tb truita
amb rodet
cuinra suamnet
al vapor cuinar-la seleccionar-la al vapor
ortiga all temndre o sec
i amtelles (crema )
o crua
mai el tronc
omega 3 molt alta
reg sanguini a nivell de ronyó espinacs i bledes s’aprecia molt i l’ortiga no tant
cuinarles i triturar i servir
Més informació:
Comentarios