Recepta "Fromatge" de romaní

Ingredients:

• 200 g anacards o nous de brasil

• 10 g llevat nutricional

• 1 ½ C farigola (tomillo)

• 1 ½ C herbes provençals

• ½ c romaní (romero)

• 2 C oli d'oliva

• 2 C suc de llimona

• 1 C miso blanc

• 1 c sal marina (atenció, el miso porta sal)

Preparació:

1. Triturar els ingredients secs: anacards, llevat nutricional, sal i espècies, fins aconseguir un granulat fi.

2. Afegir la resta d’ingredients líquids: oli d’oliva i suc de llimona, triturar per a que s’integri tot, ha de quedar una massa moldeable.

3. Passar a un bol o compactar.

4. Arrebossar amb les herbes provençals o amb romaní.

5. Es pot servir decorant amb tarrago (estragón) i oli d’oliva.

Conservació i observacions:

• Es pot menjar en el moment ja que no cal fermentar i a més el fruit sec no s’ha remullat. Es conserva 1 mes a la nevera en un pot tapat hermètic. Es podria congelar però la textura no queda igual.

• El fromatge de romaní està fet amb la tècnica en sec.

Informació nutricional:

Fruit sec

Llevat nutricional

Herbes aromàtiques

Miso

---